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Bruto

Formaggio a pasta tenera con latte misto vaccino/ovino, affinato con vino cotto

Categoria:
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Descrizione

Aspetto:

Crosta rugosa dovuto all’affinamento, pasta di colore giallo/ marrone e macchie di erborinatura, occhiatura piccola e regolare

Odore:

Intenso profumo di lattico cotto, sottobosco e castagne

Sapore

Sapore intenso e sapidità accentuata, persiste con note di sottobosco, crosta non edibile

Min. 60 giorni affinato in cantina

Abbinamenti

Ottimo come formaggio da abbinare a taglieri di salumi o come formaggio da meditazione

Stagione Prodotto tutto l’anno
Peso Kg 0.5 ca
Note aggiuntive

Il latte proviene da allevamenti Italiani

Informazioni aggiuntive

Provenienza:

Italia

Affinatore:

Kasanna

Tipo di latte:

Vaccino/Ovino

Trattamento del latte:

Pastorizzato

Stagionatura:

Cantina

Ingredienti:

Latte, caglio, sale, fermenti

Conservazione:

A temperatura inferiore a + 14° C

Confezione spedizione:

Intera sottovuoto

Allergeni:

Latte e proteine del latte

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